|
| |
| |
Общеизвестно, что искусство кулинарии является одной из составных частей культурного ккомплекса, которое создает феноменальное лицо этноса и народа в целом. Аналогичное можно ссказать и о грузинской, а в конкретном случае - о колхидской кухне, ознакомиться с "тайнами" которой Вам ппредоставляется редчайшая возможность.
|
|
|
|
| |
 |
Колхида, западный регион Грузии, для цивилизованного мира известна с древ-
нейших времен мифом об Аргонавтах. Согласно греческой мифологии,
Аргонавты
похитили из этой удивительной страны божественный символ ее
могущества и
плодородия - Золотое руно и царскую дочь Медею, обладавшую многими тайными
знаниями. Мифическое лицо Медеи, ее способность использовать различные свойства растений в лечебных и магических целях, свидетельствует об исторической реальности - древнейшее население Колхиды обладало огромными познаниями таинств природы и применяло ее в ежедневной практической жизни, в том числе и кулинарии.
|
|
|
| |
С учетом географического пространства Грузии, многообразия ее природных ресурсов и несмотря на единое этническое происхождение, в различных регионах страны сложились отличные друг от друга обычаи и культурные ценности. По этой причине, колхидская культура до сегодняшнего дня сохраняет оригинальные, присущие только ей традиции, которые выражаются и в искусстве кулинарии.
|
|
| |
Именно из этих краев родом большинство тех блюд, которые так прославили за рубежом грузинскую
кухню: сациви, чахохбили, харчо, купаты, жареные молочные поросята, эларджи, сацебела, аджика, хачапури,
сыр-сулугуни, а также все овощные и зеленные блюда приправленные орехами со специями. 1
Колхидская кухня, думается, удовлетворит изысканный вкус современного человека. Она калорийна, вкусна,
используемые для ее заправки растения и пряности придают блюдам неповторимый вкус и аромат, подкрепляет
организм ценными природными витаминами и другими нужными веществами. Украшение стола красочными колхидскими блюдами и его потребление вместе с известными марками грузинских вин, приносит в повседневную жизнь человека красоту и веселое настроение, которые традиционно сопровождаются застольными песнями и танцами. Так, что колхидское застолье, можно сказать, является одной из важнейших мест происхождения и развития фольклерного искусства.
По мнению этнографов и специалистов, изучающих грузинскую народную медицину, знания о правильном и посезонном применении колхидских блюд (зимой- преимущественно мясное, летом- вегетарианское) являются определяющими условиями для продолжения жизни человека.
Приготовьте и искусите основанные на древнейших традициях кулинарного искусства колхидские блюда - эликсир здоровья, положительной энергии и хорошего настроения.
|
|
|
